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अमृतसरी पनीर का तड़का

Posted On: 7 Mar, 2015 Others में

खाना-खजानाआधुनिक और परंपरागत, देशी-विदेशी हर तरह के व्यंजन-पकवान बनाने की आसान विधियां

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Amritsari Paneer Recipe in Hindi

पिछले अंक में हमने चिली पनीर भुर्जी बनाने की विधि सीखी थी और अब इस बार हम बनाएंगे अमृतसरी पनीर. जैसा की नाम से ही जाहिर है इस साम्रगी में अमृतसर की ताजगी और पनीर की सादगी होगी. अमृतसर का नाम आते ही साफ है कि इस व्यंजन में पंजाबी टच होगा जो इसे एक खास टेस्ट प्रदान करेगा. तो चलिए बनाते हैं अमृतसरी पनीर.


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Amritsari Paneer Recipe in HindiIngredients to make Paneer Amritsari – अमृतसरी पनीर बनाने के लिए साम्रगी:

500 ग्राम पनीर, 1/2 टेबल स्पून हरी धनिया कटी हुई, 1 टी स्पून अदरक कसा हुआ, 2 प्याज के पतले लच्छे, 1 टी स्पून लहसुन कूचा हुआ, स्वादानुसार नमक, 1 टी स्पून अजवायन, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 3/4 कप बेसन, 2 टेबल स्पून तेल, 1/2 टी स्पून तंदूरी मसाला, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी स्पून चीनी, 1 टी स्पून अनारदाना पाउडर.


How to make Paneer Amritsari at home – अमृतसरी पनीर बनाने की विधि :

1. पनीर काटकर अलग रखें.

2. अब तंदूरी मसाला, गरम मसाला, अदरक, लहसुन, बेसन, नमक, अजवायन, हल्दी और नमक एक साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें.

3. इस मिश्रण में 1/2 टेबल स्पून तेल डालकर मिलाएं. जरूरत हो तो 2-3 टेबल स्पून पानी मिलाएं.

4. 2 टेबल स्पून मिश्रण निकालकर उसमें प्याज डालें और मेरिनेट करें. शेष मिश्रण में पनीर डालकर 10 मिनट मेरिनेट करें.

5. कड़ाही में तेल डाल कर पनीर सुनहरा करें. उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें व प्याज भूरा करें. बचा हुआ मेरिनेट पेस्ट डालकर पकाएं. तला हुआ पनीर, अनारदाना पाउडर, नमक, चीनी व मिर्च डलें. धनिया से सजाकर सर्व करें.

Read: How To Make Paneer Paratha


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