Bharwa Bhindi Recipe in hindi: भरवा भिंडी रेसिपी

खाना-खजाना

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सामग्री :

आधा किग्रा. बड़े आकार की भिंडी, 4 कलियां लहसुन, डेढ़ इंच का टुकड़ा अदरक, हरी मिर्च स्वादानुसार, 2 बड़े आकार के प्याज, 10 ग्राम सौंफ, 10 ग्राम धनिया, लाल मिर्च स्वादानुसार, 10 ग्राम कलौंजी, अमचूर पाउडर स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, 150 ग्राम तेल, 100 ग्राम हरा धनिया, 2 टी स्पून चिली सॉस, 10 ग्राम जीरा।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

सबसे पहले लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें। प्याज को बारीक काटकर एक तरफ रख लें। अब सभी सूखे मसाले सौंफ, धनिया, जीरा, लाल मिर्च और कलौंजी को हलका सा भूनकर पीस लें। तैयार पेस्ट को लहसुन पेस्ट, प्याज और अमचूर के साथ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में कच्चा तेल मिलाकर एकसार कर लें।

अब भिंडी को धोकर बीच से चीरा लगा दें। चाहें तो बीच के सारे बीज निकाल दें। तैयार मिश्रण की थोड़ी-थोड़ी मात्रा भिंडी के भीतर भरें और मध्यम आंच पर फ्राई करें। ¨भडी पलटते समय ध्यान रखें कि मसाला गिरने न पाए। हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

साभार: jagran.com