Soup Recipes in Hindi : कुछ हेल्थी और टेस्टी हो जाए

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आज हर इंसान अपनी हेल्थ को लेकर बहुत ज्यादा ध्यान चिंतित रहता है. व्यायाम करना, हेल्दी भोजन लेना, डाइटिंग करना तो जैसे युवाओं की दैनिक दिनचर्या का एक हिस्सा बन चुके हैं. इन सब के बीच यह सवाल उठता है स्वाद और सेहत का मेल कैसे कराया जाए. यूं तो हम सभी जानते हैं कि अगर हम स्वाद पर ध्यान देंगे तो सेहत को छोड़ना पड़ेगा और अगर सेहत का ध्यान देंगे तो स्वाद के साथ समझौता करना पड़ेगा. लेकिन एक ऐसा रास्ता भी है जिससे यह दोनों ही चीजें पूरी हो सकती हैं और वह है सूप(Soup).

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स्वादिष्ट सब्जियों से बनने वाला सूप आपकी हेल्थ के लिए जितना अच्छा है उतना ही यह आपकी जीभ को भी स्वादिष्ट लगेगा. तो चलिए आज बनाते हैं कुछ स्वादिष्ट सूप (Soup). सबसे पहले बनाते हैं हरा भरा सूप (Soup Recipe in Hindi).

Healthy Recipes for Green Soup: हरा भरा सूप

Ingredients to Prepare Green Soup- हरा भरा सूप बनाने के लिए आपको चाहिए: 5 गिलास पानी, 1 गाजर, 8 आलू, चुटकी भर अजवायन, 2 गड्डी पालक, 2 हरी मिर्च, 2 प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार.

यह साम्रगी दस लोगों के लिए पर्याप्त होगी.

Recipe to Prepare Green Soup- हरा भरा सूप बनाने की विधि:

कुकर में पानी डालकर उसमें बारीक कटी गाजर, आलू डाल दें. दस मिनट तक प्रेशर देकर धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतारने पर सामग्री को मसल लें. अब इसमें बारीक कटा पालक मिलाकर 10 मिनट और पकाये.

सॉस पैन में जैतून का तेल (Olive Oil) गरम करें, बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च भूनें और सूप में मिला लें. सर्विग बाउल में डालकर पिसी काली मिर्च बुरक दें और गर्मागर्म सर्व करें.

Sweet corn soup recipe

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Vegetable Soup Or Vegetable stock Recipe in Hindi

दूसरा सूप बनाएंगे हम सभी सब्जियों का जिसे नाम दिया गया है वेजीटेबल स्टाक (Vegetable stock Recipe).

Ingredients to Prepare Vegetable Soup or Vegetable stock- वेजीटेबल स्टॉक बनाने के लिए आपको चाहिएं :

कटा प्याज- आधा कप, कटी हरी फलियां- आधा कप, कटे गाजर- आधा कप, आलू के टुकड़े- आधा कप, कटी पत्ता गोभी- आधा कप, काली मिर्च- आधा चम्मच, मक्खन- 50 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, जीरा भुना हुआ- आधा चम्मच, चाट मसाला- आधा चम्मच

सजावट के लिए : कटा हुआ हरा धनिया.

कितने लोगों के लिए : 2

Recipe to Prepare Vegetable Soup or Vegetable stock – वेजीटेबल स्टॉक बनाने की विधि :

सारी सब्जियों को मसाले सहित पानी डाल कर कुकर में डाल दें. मद्धम आंच पर दो-तीन सीटी लगा दें ताकि सब्जियां अच्छे से गल जाएं. अब इसे छलनी में डाल कर पानी को निथार लें.

अब इस निथारे हुए पानी में भुने हुए जीरे को पीसकर ऊपर से बुरक दें और मक्खन डालकर सर्व करें. अब लीजिए अपने शानदार और जायकेदार वेजीटेबल स्टाक का मजा.

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Cold Tomato Soup Recipe in Hindi : कोल्ड टोमैटो सूप रेसिपी

Ingredients to Prepare Cold Tomato Soup – कोल्ड टोमैटो सूप बनाने के लिए आपको चाहिए:

2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, आधा टी स्पून कटा हुआ लहसुन, 2 टेबल स्पून प्याज कटा हुआ, 1 किलो टमाटर बीज निकालकर काटे हुए, 600 मिली. वेजटेबल स्टॉक, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर, 1 तेजपत्ता, 1/4 टी स्पून चीनी (वैकल्पिक), कुछ बूंदें टबैस्को, 2 टी स्पून पार्सले कटा हुआ

कितने लोगों के लिए : 4

Recipe to Prepare Cold Tomato Soup – कोल्ड टोमैटो सूप की विधि:

1. एक सॉसपैन में तेल डालकर गर्म करें. प्याज व लहसुन डालकर सुनहरा करें. टमाटर डालकर गलने तक पकाएं. अब वेजटेबल स्टॉक, नमक, काली मिर्च व तेजपत्ता मिलाएं और एक उबाल दें. आंच धीमी करके 15-20 मिनट तक पकाएं.

2. आंच से उतारें और तेजपत्ता हटा दें. ठंडा होने दें. फिर फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक प्यूरी बनाएं. छानकर अलग रखें. नमक व काली मिर्च अंदाज से मिलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें.

3. जब ठंडा हो जाए तब चलाकर चीनी व टबैस्को सॉस मिलाएं. पार्सले से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करे

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