Indian Batata Vada Recipe: बटाटा वड़ा

खाना-खजाना

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। इसे हम महाराष्ट्र में लोगों को खाते देख सकते हैं। इसे हम वडा पाव के नाम से भी जानते है। यह सस्ता होने की वजह से इसे हम अकसर हर नुक्कड पर बनते हुए देखते हैं।

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व्यंजन की किस्म (Dish Type): शाकाहारी

कितने लोगों के लिए (Indian Batata Vada Recipe Preparation for): 5

सामग्री (Ingredient for Indian Batata Vada Recipe )

200 ग्राम आलू, 3-4 प्याज (कटी हुई), 2 कप बेसन, 3-4 हरी मिर्च, अदरक (बारीक कटा), 4 कली लहसुन, चीनी स्वादानुसार, 1 नींबू का रस, 1 टी स्पून हरा धनिया (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिये, 1 टी स्पून सरसों के बीज, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून जीरा, 1 चुटकी बेकिंग सोडा।

बनाने की विधि (Method for Indian Batata Vada Recipe )

आलू को उबालकर मैश कर लें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को मैश किये हुए आलुओं में मिला लें। इस मिश्रण में प्याज, हरा धनिया, चीनी, नींबू का रस और नमक भी डाल दें।

अब एक बर्तन में तेल गर्म करें उसमें सरसों के बीज और करी पत्ता डाल दें जब सरसों चटकने लगे तो उसमें आलू का मिश्रण डाल दें और अच्छी तरह मिला लें।

अब एक बाउल में बेसन, नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। घोल तैयार करने के बाद उसमें 1 टी स्पून तेल भी मिला दें। आलू के मिश्रण के नींबू के आकार के बराबर गोले बनाकर बेसन के मिश्रण में डुबोकर गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तले। गर्मागर्म बटाटा वड़ा सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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