खाना-खजाना
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आवश्यक सामग्री
दूध – 2 लीटर
चीनी – 3/4 कप
बादाम, पिस्ता, काजू – आवश्यकतानुसार
चांदी वर्क – इच्छानुसार
सिट्रिक एसिड – 1/2 (1/2 पानी में मिला हुआ)
बनाने की विधि
पहले आधा लीटर दूध को उबाल लें और जब दूध को उबाला आने लगे तो गैस बंद कर इसमें सिट्रिक एसिड का घोल मिला लें. जब दूध फट जाए तो छेने को मलमल के कपड़े से छान लें. अतिरिक्त पानी को निकाल लें. जो दूध बच गया था उसे एक पैन में उबाल लें और इसमें छेना डालकर गाढ़ा होने तक हिलाएं. इसमें चीनी डालकर लगातार पकाते रहें. जब तक यह घोल गाढ़ा ना हो जाए तब तक इसे पकाते रहें. एक ट्रेक में रखकर काट दें और फिर इस पर पिस्ता बादाम डालकर सर्व करें.
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