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आलू की कचोड़ी बनाने की रेसिपी
करवाचौथ का व्रत नजदीक आ रहा है ऐसे में सभी महिलाओं ने अपनी-अपनी शॉपिंग शुरु कर दी होगी. पति से गिफ्ट में क्या चाहिए, कैसी साड़ी पहननी है, कौन सी ज्वेलरी लेनी है आदि जैसी तैयारी सभी महिलाओं ने कर भी ली होगी. पति के लिए रखे जाने वाले करवाचौथ के व्रत में पत्नी पूरे दिन भूखी-प्यासी रहकर रात को चांद का दीदार कर के ही अपना व्रत तोड़ती है. आजकल की जीवनशैली बहुत ज्यादा मॉडर्न हो गई है क्योंकि पूरे दिन खालीपेट रहकर महिलाएं रात के लिए कोई खाना बनाने की हालत में नहीं रहतीं इसीलिए व्रत खोलने के बाद अकसर लोग रात का खाना होटल में खाते हैं.
ऐसे में आज हम उन पतियों के लिए आलू की कचोड़ी जैसी स्पेशल डिश रेसिपी लाएं हैं जिसे अपने हाथों से बनाकर वह अपनी पत्नी के प्रति प्रेम जाहिर कर सकते हैं. अरे भई आपकी लंबी उम्र के लिए आपकी पत्नी पूरे दिन का उपवास रख सकती है तो क्या आप उनके लिए अपने हाथ से एक दिन आलू की कचोड़ी नहीं बना सकते?
आलू की कचोरी बनाने के लिए सामग्री (ingredients for Aloo ki Kachori)
आटा गूंथने के लिए
कचोड़ी के लिए आटा: 2 कप
तेल: 2 चम्मच
बेकिंग सोडा: चुटकी भर
कचोड़ी में भरने वाला मसाला
आलू: 3 से 4 उबले हुए
हिंग: चुटकीभर
सौंफ: 1 छोटी चम्मच (पिसी हुई)
जीरा: 1 छोटा चम्मच
धनिया: 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला: 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर: 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च: 3-4 बारीक कटी हुई
अदरक: 1 इंच बारीक कटी हुई
तलने के लिए तेल
आलू की कचोड़ी बनाने की विधि (Aloo ki Kachori Recipe in Hindi)
आटे में करीब दो चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाकर नर्म गूंथ लें. गूंथने के बाद आटे को करीब 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
इसके बाद उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें बाकी का मसाला मिलाकर कड़ाही में तेल थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं. आलू की कचोड़ी में भरा जाने वाला मसाला तैयार है.
आटे की छोटी लोई बनाकर बेल लें और उसमें एक चम्मच जितना आलू का मसाला भरें. फिर इसे बंद कर लें और हथेली से हल्के-हल्के दबाएं. इसी तरीके से अन्य कचोड़ियां भी बना लें और फिर कढ़ाई में तेल गर्म कर इन्हें भूरा होने तक तल लें. लीजिए तैयार हैं आपकी आलू की कचोड़ी. आप इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं.
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