Kesar Pulao Recipe-केसर पुलाव

खाना-खजाना

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उत्तर भारत में विशेष अवसरों पर बनाया जाने वाला केशर पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है। इसके मसाले और केसर की खुशबू खाने की इच्छा को और भी बढ़ा देती है। आइए आज हम केशर पुलाव को बनाकर इसके स्वाद को चखें।

व्यंजन की किस्म(Dish Type): Veg (शाकाहारी)

कितने लोगों के लिए (Dish Made for): 3

सामग्री (Ingredient)

2 कप बासमती चावल, 1 कप मटर के दाने, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 तेज पत्ता, 2 मोटी इलायची, 4 लौंग, 4 कप पानी, 2 टे.स्पून घी, 1/2 टी स्पून केसर, 2 टी स्पून गरम पानी, 1 प्याज (लम्बे टुकड़ों में कटी हुई), 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून नमक।

बनाने की विधि (Method)

केसर को गरम पानी में भिगो दें। चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें।

कुकर में घी गरम करके उसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर प्लेट में निकाल लें। अब इसी गरम घी में दालचीनी, जीरा, मोटी इलायची, लौंग और नमक डाल दें। मटर को डालकर थोड़ा सा चलाये और चावल को पानी से निकालकर इसमें डाल दें, और ऊपर से फ्राई की हुई प्याज और केसर भी डाल दें। 2 कप पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाये। गरमागरम केसर पुलाव रायता या किसी ग्रेवी के साथ सर्व करें।