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Mughlai Chicken recipe in hindi: मुगलई चिकन रेसिपी

Posted On: 9 Aug, 2013 Others में

खाना-खजानाआधुनिक और परंपरागत, देशी-विदेशी हर तरह के व्यंजन-पकवान बनाने की आसान विधियां

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mughlai chickenचिकेन 1 किग्रा., आधा किग्रा. प्याज, 100 ग्राम लहसुन का पेस्ट, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च स्वादानुसार, सरसों का तेल।


साबुत गर्म मसाला :

1 बड़ी इलायची, 2 छोटी इलायची, 1 टी स्पून जीरा, 2-3 फूल जावित्री, 2 तेजपत्ता, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी।


पोटली के लिए सामग्री:

1 टी स्पून काली मिर्च, 2 बड़ी इलायची, 1 टी स्पून जीरा, 2 छोटी इलायची, 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी, 1 जायफल, 2 जावित्री फूल।


सजाने के लिए:

कटा हुआ हरा धनिया।

कितने लोगों के लिए : 5

विधि :

चिकेन को अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें। पोटली बनाने के लिए बताई गई सारी सामग्री को एक साफ व पतले सूती कपड़े में अच्छी तरह बांध लें। अब कुकर में तेल गर्म करें और उसमें साबुत मसाले डालकर दस मिनट तक हलकी आंच पर भूनें। फिर चिकेन के टुकड़े डालकर चलाएं। दस मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन का पेस्ट, सूखी लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालकर चलाएं। पंद्रह मिनट तक धीमी आंच में भूनने के बाद इसमें साबुत मसाले की पोटली डाल दें। बिना कुकर का ढक्कन लगाए इसे आधे घंटे तक पकाएं। चिकेन पक जाने पर पोटली निकालकर फेंक दें और ऊपर से बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर सजाएं। चाहें तो ऊपर से सौ ग्राम मक्खन भी डाल सकती हैं।


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