इस व्यक्ति में है गजब का हुनर, दुकान पर आने वाले लोग रह जाते हैं हक्के-बक्के

गर्मा-गर्म पकौड़ों को देखकर किसके मुंह में पानी नहीं आता. खाने के चक्कर में कभी न कभी गर्म तेल या घी से आपके हाथ भी जरूर जले होंगे. तो जरा सोचिए एक व्यक्ति कई सालों से खोलते हुए तेल में हाथ डालकर फिश फ्राई बना रहा है. इतने गर्म तेल में हाथ डालते हुए न उन्हें डर लगता है न दर्द होता है. प्रेम कुमार नाम के ये शख्स, करोल बाग में करीब 65 साल पुरानी दुकान में रोजाना हजारों लोगों को फिश फ्राई बनाकर देते हैं.

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करीब 200 डिग्री सेल्सियस से भी अधिक गर्म तेल में, बड़ी ही सहजता से हाथ डालते हुए प्रेम कुमार बताते हैं ‘कि मैं हमेशा ही हाथों से फिश फ्राई नहीं करता पर लोगों के बीच हाथ से तली हुए फिश खाने का इतना क्रेज रहता है कि वो अक्सर मुझे गर्म तेल में हाथ डालकर फिश फ्राई करने को कहते हैं. उनकी बात सुनकर मैं ऐसा ही करता हूं’.अपने पिता के बारे में बताते हुए वो कहते हैं ‘मेरे पिता जी ने 1960 में ये बिजनेस शुरू किया था. अपनी बरसों की मेहनत की वजह से वो कभी एक बार भी नहीं जले. लोगों को लगता है कि ये कोई जादू है लेकिन मुझे लगता है अनुभव की ये सौगात मुझे अपने पिता से मिली है. सालों से ये काम करके मुझे अभ्यास हो चुका है. मुझे ये सब जादू नहीं लगता.’

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हालांकि वैज्ञानिकों के तर्क अनुसार लेिदन फ्रॉस्ट नाम का इफ़ेक्ट इसके पीछे है. इसके अनुसार प्रेम कुमार जैसे खास किस्म के लोगों में आत्मविश्वास और भावनाओं को अच्छी तरह नियंत्रित करना आता है. वैज्ञानिकों के अनुसार ऐसा करने के लिए हाथों को पहले ठंडे पानी में डुबोया जाता है. इस तरह से जब ठंडे पानी में भीगे हाथों को गर्म तेल में डुबोया जाता है तो गर्म तेल की पहुंच त्वचा तक नहीं पहुंच पाती और हाथों के ठंडे पानी को भाप में बदल देती है. दूसरी ओर प्रेमकुमार को चाहने वाले लोग इन बातों से इत्तेफाक नहीं रखते और उनके इस हुनर को एक जादू के रूप में देखते हैं…Next