अच्छा कार्बोहाइड्रेट और अच्छा मूड

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कार्बोहाइड्रेट मूड और व्यवहार को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। वे मानसिक स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। मस्तिष्क में ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत ग्लूकोज है। शायद ही कभी, ग्लूकोज की कमी की स्थिति में, उपवास आदि की तरह यह सीमित अवधि के लिए कुछ हद तक कीटोन्स का उपयोग कर सकता है। मस्तिष्क में चयापचय की दर बहुत अधिक है।प्रति मिनट मस्तिष्क ऊतक के 100 ग्राम प्रति मिनट ~ 5.6 मिलीग्राम ग्लूकोज का उपयोग करता है।

“कार्बोहाइड्रेट ही केवल पोषक तत्व हैं जो ऊर्जा की आवश्यकता की इस दर से मेल खा सकते हैं। हालांकि, मस्तिष्क अपने शर्करा को सरल शर्करा के बजाय कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पूरे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना पसंद करता है। मस्तिष्क में ग्लूकोज का स्तर गिरने पर संज्ञानात्मक कार्य या मस्तिष्क की सोचने की क्षमता बिगड़ जाती है। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबुत खाद्य पदार्थों से तेजी से राहत पाई जा सकती है। इसी समय, सरल शर्करा से ग्लूकोज मस्तिष्क के लिए हानिकारक प्रभाव का कारण बनता है। इसलिए, आहार में संपूर्ण खाद्य कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज आवश्यक है लेकिन अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट हानिकारक हैं। ”

फल, सब्जियां और अनाज या अधिक वैज्ञानिक रूप से, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ (किसी भी भोजन से चीनी रिलीज के सापेक्ष आसानी का एक उपाय) वांछनीय है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, सफेद चीनी या रस, कार्बोहाइड्रेट के सही स्रोत नहीं हैं। टाइप दो डायबिटीज मेलिटस में, “अतिरिक्त की उपस्थिति में अभाव” की स्थिति होती है। ग्लूकोज का स्तर सेल के बाहर उच्च रहता है लेकिन उसके अंदर कम होता है। इस प्रकार, कोशिकाओं विशेष रूप से न्यूरॉन्स / मस्तिष्क कोशिकाएं ठीक से काम नहीं कर सकती हैं। विभिन्न प्रकार के शारीरिक अंगों में एक अद्वितीय चयापचय होता है।

मस्तिष्क के विपरीत, मांसपेशियों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हमारे भोजन में वसा की “विलेन” के रूप में हाल के दिनों में बहुत आलोचना की गई है। लेकिन वसा हमारे शरीर के कई कार्यों के लिए आवश्यक है। नसों को ढकने वाली झिल्ली वसायुक्त पदार्थ से बनी होती है। तो, हमेशा की तरह, कोई पूर्ण सकारात्मक या नकारात्मक नहीं हैं। कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से हमारे मस्तिष्क के लिए, लेकिन सही मात्रा में और सही गुणवत्ता के (यानी पूरे खाद्य पदार्थों से और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स से)।

“कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ दिमाग के कामकाज के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक हैं। वे मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। जब कार्ब्स खाए जाते हैं तो वे अंततः पच जाते हैं और ग्लूकोज नामक छोटे शर्करा अणुओं में टूट जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट मूड और व्यवहार को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं, वे मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं। जो लोग एक साल के लिए उच्च वसा, कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर होते हैं, उनमें कम वसा, उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार वाले लोगों की तुलना में अधिक चिंता, अवसाद और क्रोध होता है। पर्याप्त ग्लूकोज के बिना, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र ग्रस्त है, जिससे चक्कर आना या मानसिक और शारीरिक कमजोरी हो सकती है।

यदि शरीर में अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट हैं, तो शरीर अपने ऊर्जा स्रोत के लिए प्रोटीन का उपभोग करता है, जिससे अंततः गुर्दे पर भी बोझ पड़ता है। जो लोग पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट का उपभोग नहीं करते हैं वे भी अपर्याप्त फाइबर से पीड़ित हो सकते हैं, जिससे पाचन समस्याएं और कब्ज हो सकती है,जो हमारे मनोदशा को प्रभावित करता है क्योंकि हमारे आंत और मस्तिष्क के बीच मजबूत संबंध है इसलिए स्वस्थ मस्तिष्क के लिए स्वस्थ आंत महत्वपूर्ण है।
शरीर सेरोटोनिन, “अच्छा महसूस” हार्मोन बनाने के लिए ट्रिप्टोफैन नामक प्रोटीन का उपयोग करता है। ट्रिप्टोफैन जो एक प्रोटीन है ,मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है, यह ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क में तभी पहुंचता है जब पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं।

डिस्क्लेमर: उपरोक्त विचारों के लिए लेखक स्वयं उत्तरदायी हैं। जागरण जंक्शन किसी भी दावे या आंकड़े की पुष्टि नहीं करता है।